O amaranto em grãos serve como um superalimento altamente nutritivo que ajuda no ganho de massa muscular, na perda de peso, na saúde do coração e dos ossos, auxilia no controle do colesterol e na digestão. Ele é rico em fibras, proteínas, minerais como cálcio, magnésio e fósforo.
Ele pode ser consumido cozido, como substituto ao arroz, ou adicionado em massas de pães, bolos e vitaminas.
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